Senfonie - Wilhelmshavener Senfmanufaktur

Unsere Senfmanufaktur ist eine der wenigen, in der noch von Hand Senf hergestellt wird.

Mehr als 20 verschiedene Senf- und Chutneysorten produzieren wir in unserer Senfmanufaktur. Die nicht entölten Senfkörner werden in Steinmühlen schonend gemahlen, mit Wasser, Essig und ausgesuchten Zutaten vermengt und nach der Reifezeit schonend von Hand abgefüllt. Auf künstliche Aroma- und Farbstoffe oder Geschmacksverstärker verzichten wir dabei ganz bewusst. Feigen-, Rotwein- oder Orangenpfeffersenf, Krimsenf oder Freesen Mustert nach einem uralten friesischen Rezept mit Kapern und Sardellen prägen unsere erlesene Produktpalette. Stellen Sie für besondere Gelegenheiten doch einmal wahre Delikatessen auf den Tisch oder nutzen Sie unsere Senfe für ausgefallene Dressings und als Geschmacksträger in Ihrer Küche.

Zusätzlich zu unseren Senfen erhalten Sie bei uns auch Essigspezialitäten, Öle, hausgemachte Konfitüren, Gewürze und Chutneys.
Wirklich beschreiben lassen sich die Geschmacksnoten der einzelnen Senferzeugnisse nicht – es gilt: probieren und genießen.



Historie

Bereits in den 1970er Jahren experimentierte der Senfmüller Grunwald mit gemahlenem Senfkorn und schuf eigene Senfkreationen. Sein Hobby führte Anfang 2000 zum Nachbau einer Windmühle in Oldenburg, in der er auf historischen Mühlsteinen Senfkörner mahlte und Senf herstellte. Die Oldenburger Mühle wird heute nicht mehr als Senfmühle sondern nur noch als Restaurant betrieben. Sie findet sich jedoch heute noch in unserem Logo wieder.

Die Senffabrikation und der Verkauf in der Senfonie fand bis Anfang 2016 in Oldenburg statt, bis durch Auslaufen eines langfristigen Mietvertrags und aus Altersgründen die Aufgabe der Manufaktur im Raume stand. Glückliche Umstände führen zu neuen Räumlichkeiten mitten im Südstadtkiez in der Wilhelmshavener Südstadt, in denen nun die Manufaktur mit familiärer Unterstützung in der nächsten Generation weitergeführt werden kann. 

Unsere Senfonisten zaubern eine breite Palette an Delikatessen - und auf ausgesuchten Märkten, im Webshop oder in unserer Senfonie kann man sie kaufen. Von der Soja-Senf-Dattel-Soße über verschiedene Senfe mit interessanten Geschmacksrichtungen zum Original Oldenburger Pinkelmostrich, einem Senf extra für unser norddeutsches Nationalgericht - Grünkohl.